С какого возраста и какую рыбу давать ребенку?
Рацион каждого ребенка должен состоять из продуктов, которые будут давать ему необходимые микроэлементы, аминокислоты и витамины. Но вот не все, что могут есть взрослые, подходит маленьким детям. Поэтому в рацион ребенка те или иные продукты вводят только при достижении определенного возраста. Так, мясо можно давать ребенку кушать намного раньше, чем рыбу. Да и не любой сорт рыбы подойдет в качестве пищи для вашего малыша. Так какую рыбу давать ребенку?
Какую рыбу можно детям кушать — это достаточно сложный вопрос. С одной стороны, рыба очень часто вызывает аллергические реакции, поэтому вводить ее в рацион малыша стоит очень аккуратно. Тем более, если у кого-то из вашей семьи есть или была аллергия на рыбу. Но ведь также стоит учесть, что аллергия может быть не на саму рыбу, а на определенные вещества, которые в ней содержатся. Так, если у ребенка появилась аллергия на океаническую и морскую рыбу, пробуйте дать ему речную. Вполне вероятно, что аллергии на речную рыбу у малыша не будет.
Также не всегда можно достаточно точно ответить на вопрос, какую рыбу можно давать ребенку. Дело в том, что видов рыбы есть очень много, и точно сказать, какой из них не подойдет для малыша, практически нереально. Чтобы облегчить задачу, можно только разделить всю рыбу на три группы: жирная, средней жирности и нежирная.
К нежирной рыбе относятся хек, треска, судак, камбала, речной окунь. Рыба средней жирности — это морской окунь, карп, сом, форель, салака, морской карась. А вот жирная рыба — это сельдь, скумбрия, горбуша, кета, лосось, палтус, осетр. Жирную рыбу детский организм не сможет переварить, поэтому с такой едой лучше повременить до трехлетнего возраста. Маленьким же детям лучше давать есть нежирную рыбу. Рыбу средней жирности также можно ввести в рацион ребенка, но ее количество должно быть строго ограниченным.
Рыба для детей до года лучше всего подходит нежирная. Идеальный вариант — это пюре из баночки. Начинать прикорм рыбой следует по достижении 10-11 месячного возраста. Начните прикорм с небольших количеств: половинка чайной ложки один раз в неделю. Затем можно давать рыбу по два раза в неделю. К одному году доведите количество съедаемого пюре до 50-70 г за один прием пищи. Детям в возрасте от 1 до 2 лет дают уже не пюре, а филе рыбы, но снова в строго ограниченных количествах. В идеале это 80-100 г не чаще двух раз в неделю. Также не забывайте, что мясо и рыбу нельзя давать ребенку в один и тот же день. Для детей постарше такие смеси допустимы, но только в разные приемы пищи.
Если вы решили уже начинать давать ребенку рыбку, то вам следует знать несколько правил по приготовлению этого продукта. Для начала убедитесь, что в вашем приготовленном блюде нет костей, поэтому лучше всего покупайте филе рыбы. Если же вы хотите покупать неразделанную рыбу, то лучше всего берите те сорта, в которых нет очень много костей, или же они крупные и их можно будет легко отделить. В любом случае внимательно проверяйте филе рыбы на наличие костей!
Теперь же расскажем, как приготовить рыбу ребенку. Лучше всего для детского питания подходит свежая рыба. Но возможность купить свежую рыбу есть не всегда, поэтому можно остановить свой выбор на свежемороженой. Размораживайте филе рыбы в воде с солью. Таким образом полезные вещества останутся в рыбе, а не перейдут в воду. Далее можете начинать приготовление рыбы.
Ребенку лучше всего давать тушеную или приготовленную на пару рыбу. В таких блюдах рыба сохранит свои полезные свойства. Также можно давать вареную рыбу. Кроме того, из рыбы можно приготовить пюре, пудинг, котлеты и тефтели. В таких блюдах точно не будет косточек, ведь рыбу изначально пропускают через мясорубку. Но вот рыбный суп давать малышу все же не стоит. Лучше повременить с таким блюдом до более позднего срока.
Никогда не забывайте следить за реакцией ребенка на рыбу. При малейших признаках аллергии на этот продукт исключите рыбу из рациона малыша. Скорее всего, аллергия пройдет к трехлетнему возрасту, но до этого времени лучше не давать ребенку не только рыбу, но и другие морепродукты. Кстати, мидии, креветки и другие морепродукты также вызывают сильную аллергию.
Теперь вы знаете, какую рыбу давать ребенку. Смело идите на кухню и готовьте блюда, которые подойдут вашему малышу!
С какой рыбы начинать прикорм?
Если в состав пюре входит масло (сливочное, растительное), то дополнительно его в блюдо добавлять, конечно же, не следует.
Для первого знакомства с морепродукцией нужно брать именно пюреобразные консервы, ориентированные на и старше. Деткам постарше (до 12 месяцев) предлагают уже крупноизмельченный продукт. А с одного до полутора лет – консервы с кусочками.
Если же консервированной продукции вы предпочитаете приготовленную самостоятельно, обязательно соблюдайте правила тепловой обработки и хранения: от этого зависит не только пищевая ценность, но и безопасность блюда.
Решая, с какой рыбы начинать прикорм, также стоит подумать о присутствии в ней соли. Последнюю иногда добавляют в рыбные консервы (разумеется, в небольших количествах), но чаще всего производители обходятся без нее.
В принципе, малыши охотнее кушают подсоленную, нежели пресную пищу, поскольку эта добавка усиливает восприятие вкуса, воздействуя на язык. Также она улучшает пищеварение, способствует эффективному расщеплению пищи слюной.
Но карапузам до 3 лет соль в рационе ни к чему. Тем более что она в естественном виде содержится в водоплавающих, особенно если готовить их способом припускания, в скороварке или на пару. А при варке воду можно немного подсолить.
Для первого прикорма нужно выбирать нежирную и не красную рыбку. Лучше взять морскую – она менее аллергенна, а полезных микроэлементов в ней больше. Речь идет о таких видах, как хек, треска, камбала, пикша. А из речных подойдут форель, судак и толстолобик.
В любом случае нельзя вводить новый продукт, если малыш нездоров, в жару, а также после профилактической прививки.
Самые вкусные рецепты из рыбы горбуши: на праздничный стол
Красная рыба под грибным соусом
Для приготовления горбуши, используют такие основные компоненты:
- Филе средних размеров;
- Молодые грибы (шампиньоны, маслята);
- Сметана (не жирная до 15%);
- Репчатый лук;
- Растительное масло;
- Мука, желательно высшего сорта;
- Сухой укроп;
- Специи: соль; перец.
- Нарезать все ингредиенты мелкими кусочками.
- Грибы обжарить на среднем огне мин 10-15, после чего посыпать щепоткой муки, перемешать и обжарить до золотистого цвета смеси.
- Добавить пару ложек сметаны и хорошо размешать. Потом долить воды, посолить и добавить специи по вкусу. Должен получиться соус.
- Готовим морепродукт: нарезаем маленькими кусочками, панируем в муке и обжариваем с двух сторон.
- Кусочки уже готовой горбуши, опускаем в готовый соус и жарим ещё несколько минут. После того как соус загустеет, выкладываем готовую рыбу на тарелку. Украшаем стол и заливаем блюдо оставшимся соусом. Можно кушать!
Ароматные рулеты из горбуши и грибов
Для блюда нужно брать такие продукты:
- горбуша (крупная) — 1 шт.;
- для начинки: свежие или соленые грибы; репчатый лук; яйцо;
- для панировки: мука, соль, перец;
- растительное или оливковое масло.
Первое, что нужно сделать:
- Рыбу очистить и нарезать на кусочки, удаляя все косточки.
- Панировать в муке с солью и перцем. Далее на смазанный маслом противень, выложить горбушу.
- Готовим начинку: нарезать мелко грибы (консервированные шампиньоны или маслята) и лук.
- Тушить все мин 10-15 до готовности. Смешать сырые яйца с солью. Должен получиться омлет.
- Поделить его на равные части и фаршировать им горбушу. Сверху можно положить по ложке майонеза или сметаны для вкуса.
- Выпекать в духовке, пока блюдо не зарумянится.
Фаршированная красная рыба
Подготовить компоненты:
- туша горбуши — 1.5 кг;
- пропаренный рис;
- средняя морковь – 1шт;
- яйцо — 1 шт.;
- морская соль, перец — по вкусу.
- чеснок – 1 зубчик.
- Очистить горбушу, промыть под проточной водой. Потом разобрать кожу от мякоти, убрать ненужные кости у хвоста и головы.
- Отварить рис, морковь, яйцо, чеснок.
- Все натереть на мелкой терке и нарезать яйца. Нафаршировать тушку рисом и овощами. Соединить края брюшка и разложили рыбу на противень животом вниз.
- Держать в разогретой духовке до 185 градусов, около 20-25 мин. После, взбрызнуть горбушу водой и долить немного на дно формы.
- Еще раз отправить в духовку на 20 минут.
- В конце приготовления остудить и порезать на средние части блюдо. По желанию, можно украсить зеленью.
Легкий летний салат с горбушей и авокадо
Основные ингредиенты:
- авокадо — 1 шт.;
- твердые макароны — 200г;
- горбуша (консервированная) — 100г;
- средние помидоры – 2-3 шт.;
- оливки — 100г;
- оливковое или растительное масло – 100мл;
- лимон или лимонный сок — 3 ст. л.;
- специи — по желанию.
Поэтапное приготовление:
- Помыть, очистить и нарезать кусочками авокадо. Мокнуть в смесь (оливковое или растительное масло, лимонный сок, соль и перец).
- Готовим рыбу: слить жидкость с консервы, разобрать рыбу. Оливки очистить от косточек.
- Помыть и порезать помидоры, отварить пасту. Дать немного времени, чтобы остыла.
- Затем все смешать. Блюдо готово!
Горбуша под шубой: отличный гарнир к торжеству
Для этого нужно использовать такие основные продукты:
- средние филе — 2 шт.;
- молодой белый лук — 2 шт.;
- грибы — 300г;
- молодой картофель — 3-4 шт.;
- твердый сыр — 150г;
- не жирный майонез или сметана;
- растительное масло;
- соль, перец, лимон — по вкусу;
- зелень – для украшения.
Как готовить:
- Подготовить форму, где будет выпекаться блюдо. Смазать ее предварительно слегка разогретым кусочком сливочного масла.
- В филе добавить соль, перец, сбрызнуть соком лимона и отправить на дно формы.
- Лук с грибами порезать кусочками, обжарить и посыпать сверху на рыбу.
- Картофель натереть на мелкой терке и тоже выложить еще одним слоем поверх грибов.
- Подсолить, поперчить, украсить укропом и натереть сверху сыр.
- Смазать блюдо майонезом и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.
Удивительное морское создание – горбуша — никого не оставит равнодушным, поскольку из нее можно приготовить самые разнообразные блюда в любом виде. Рыбу можно варить, жарить, запекать, консервировать, при этом она не потеряет свой необычный вкус и аромат.
Помидоры для малыша – когда и как вводить их в рацион?
Многим родителям хочется поскорее ввести полезный помидор в рацион своих детей. Что нужно знать о томатах, прежде чем предлагать их маленьким детям? Какую опасность они могут таить в себе? В каком возрасте провести первое знакомство ребёнка с сочным томатом?
Овощи в детском рационе необходимы – они пополняют организм ребёнка витаминами, минералами и микроэлементами, которые необходимы для его роста и развития. Одним из любимых овощей для большинства детей, которые уже научились жевать, становятся помидоры благодаря их приятному кисло-сладкому вкусу и обилию сока внутри.
Однако яркая окраска этого овоща может вызвать сомнения у родителей – красные плоды считаются аллергенными. В связи с этим возникает вопрос – когда можно вводить помидор в рацион малыша, какое влияние этот аппетитный и полезный овощ может оказать на организм ребёнка?
ТОП противовирусных препаратов
Вирусные инфекции не только доставляют массу неудобств, но и увеличивают риск развития осложнений в виде бронхита или пневмонии, негативно отражающихся на здоровье и еще хуже, приводящих к летальному исходу. Антибиотики неэффективны против вирусных инфекций. Их прием возможен только при присоединении бактериальной флоры при ОРВИ или гриппе.
При сезонных эпидемиях назначаются лекарства, которые также эффективны против герпеса, гепатита и ВИЧ. Мы предлагаем рейтинг, который поможет разобраться, какое противовирусное средство лучше купить
Обратите внимание, что он носит исключительно рекомендательный характер и не может быть рассмотрен в качестве основы для приобретения медикаментов. Предварительная консультация с врачом является обязательной
Когда можно давать ребенку рыбу?
Детям можно приготовить рыбу на пару, сварив или потушив ее. Хорошим гарниром к рыбе станут овощи и различные крупы. Маленьким детям рыбу можно перетереть в пюре. Сушеная, копченая или вяленая рыба для питания детей исключительно не подходит.
Впервые ребенку следует дать половину ложки. Оцените первую реакцию ребенка на новый для него продукт. Если она нормальная, то объем можно постепенно увеличивать до возрастной нормы. Ребенку до года давать рыбные блюда можно в неделю один раз, и два раза после года.
Красную рыбу детям до 2-3 лет давать не следует. Ведь она очень жирная и может вызвать проблемы в пищеварении. По достижения ребенком этого возраста, его можно начать знакомить с красными сортами рыбы. В первую очередь с наименее жирной – горбушей.
Морская рыба – источник фтора, йода и фосфора. Но сравнивая рыбу с железом, можно отметить, что она бедна железом.
Лучше после года ребенка кормить морской капустой. Но консервированная капуста с добавками не подойдет. Лучше купить и приготовить сушеную морскую капусту.
Чуть-чуть соленую селедку можно давать детям после 1-го года. Предварительно ее нужно вымочить в воде. Она будет стимулировать аппетит. Таким же действием обладает и соленый огурчик.
Польза и вред замороженной горбуши
Энергетическая ценность рыбки, скованной тонким льдом, — 127 ккал на 100 г филе. Подчеркнем, вообще-то лучше, если льда нет, или он полупрозрачен. Повторная заморозка горбуши недопустима: прощайте, полезные вещества! Плюс есть риск купить несвежий продукт.
Легкоусвояемый белок, витамины (В12, РР, Е, В5, А) и минералы (кальций, натрий, никель, фтор, хром, магний) — все при заморозке остается, как в охлажденной рыбе.
Горбуша рекомендуется для питания:
- диетического с целью похудения;
- беременных женщин;
- в периоды выздоровления после тяжелых болезней, операций;
- спортсменов;
- проживающих в неблагоприятной экологической обстановке.
Читать: Польза и вред жира лосося
А если случится купить не потрошенную рыбку, при разделке в ней можно обнаружить:
- печень (вкусно паштетом) — ярко стимулирует деятельность головного мозга;
- молоки (аппетитны жареными) — сто грамм на 90 % удовлетворяют суточную потребность человека в витамине В12.
Замороженная горбуша не отличается специфическими вредными свойствами, так что о ней можно сказать то же, что и о рыбе этого вида вообще. Она нежелательна при:
- хронических заболеваниях печени с частыми периодами обострений;
- диагностированном переизбытке в организме йода и/или фосфора.
Видео по теме:
Какую и когда ребенку можно давать рыбу
В первые полгода жизни, даже при наличии успешного опыта прикорма, лучше воздержаться от введения в меню ребенка блюд из рыбы, а также всевозможных морепродуктов вроде ракообразных или моллюсков. Для первого опыта подойдет обычное детское питание, но в дальнейшем родителям стоит разобраться, когда ребенку можно давать рыбу домашней кухни, какие виды рыб подойдут для малышей и как готовить новый продукт.
С какого возраста можно давать рыбу ребенку
Хороший критерий, позволяющий определить возраст, когда ребенку можно давать рыбу, – наличие аллергии на продукты. Если маленький организм испытывает сложности с усвоением цитрусовых, клубники, меда и прочих взрослых вкусностей, знакомство с рыбой лучше отложить до 12-ти месяцев, ведь морепродукты также входят в число серьезных аллергенов.
В ином случае познакомить чадо с рыбными блюдами можно уже в 7-8 месяцев
Важно соблюдать общие правила введения новых продуктов: первые порции должны быть не больше половины чайной ложки и встречаться на столе малыша не чаще пары раз в неделю
Какую рыбу давать ребенку
Для первых рыбных трапез лучше всего приобретать специальные детские консервы. От родителей не потребуется особых умений – достаточно будет внимательного изучения этикетки. Если есть сомнения в качестве содержимого жестяной баночки, то лучше отдать предпочтение кушаньям в стеклянной таре. Обогащенные овощными или крупяными ингредиентами блюда в данном случае представляет собой более выигрышный вариант – так больше вероятность того, что ребенок оценит новый вкус, а его пищеварительная система не получит шок от неизведанного доселе яства. Присутствие дополнительных жиров вроде сливочного масла или его растительного собрата не должно смущать родителей, равно как и наличие крахмала или экстрактов петрушки и укропа – все это вполне вписывается в технологию изготовления детских консервов.
Взрослые представления о вкусной и полезной рыбе – плохой советчик в вопросе о том, какую рыбу давать ребенку. Вопреки расхожему мнению о пользе рыбьего жира и более насыщенном вкусе жирных сортов, лучший выбор для маленького ребенка – это тощая, нежирная рыба. В эту категорию входят минтай, судак, морской окунь, треска, хек. Позже можно попробовать виды средней жирности, например форель, карпа, зубатку, салаку, и уже ближе к двухлетнему возрасту можно будет баловать чадо деликатесами вроде горбуши или осетра и прочими жирными сортами – скумбрией, селедкой, палтусом, сайрой.
Даже если пришло то время, когда ребенку можно давать рыбу, стоит помнить, что гастрономические изыски вроде копченой рыбы, солено-вяленых лакомств, рыбной икры неуместны в рационе малышей. Креветки и крабы, мидии и прочие морепродукты также терпеливо дожидаются полуторагодовалого возраста ребенка, а если дитя подвержено пищевой аллергии, то и вовсе ожидают своей очереди до 2-2,5 лет.
Как приготовить рыбу ребенку
Идеальный вариант для детской кухни – покупка свежей рыбы. Неплохая альтернатива – свежезамороженный полуфабрикат. От бывалых и много раз замороженных продуктов его можно отличить по сравнительно небольшому ледяному панцирю. В дальнейшем на домашней кухне избежать больших потерь питательных и полезных веществ при оттаивании поможет разморозка в подсоленной воде.
Главный нюанс того, как приготовить рыбу ребенку, состоит даже не в том, какой термической обработке ее подвергнуть (наиболее приемлемым для детского питания будет тушение или готовка на пару), а в том, как удалить из тушки абсолютно все косточки. Использование обработанного филе – хороший вариант, но и он не отменяет бдительной проверки и предварительного пюрирования рыбы.
Момент, когда ребенку можно давать рыбу в порционных кусочках, наступит уже после первого года жизни.
Чем полезны блюда из рыбы для детей
Рыба – хороший источник белка, а также традиционно дефицитных в современном меню элементов вроде йода, фосфора, витаминов группы В и полиненасыщенных жирных кислот.
Блюда из рыбы для детей при регулярном употреблении непременно окажут благотворное влияние на процессы обмена веществ, работу мозга и нервной системы, деятельность сердца и сосудов. Интеллектуальная активность тоже выигрывает от достаточного снабжения организма целыми коллекциями микроэлементов из рыбных блюд.
Текст: Ольга Коурдакова
Химический состав, калорийность
В составе горбуши обнаружено более 10 витаминов. Количество этих элементов в 100 г продукта:
- тиамин (В1) — 0,2 мг;
- рибофлавин (В2) — 0,16 мг;
- холин (В4) — 94,6 мг;
- пантотеновая кислота (В5) — 0,75 мг;
- пиридоксин (В6) — 0,6 мг;
- фолаты (В9) — 7 мкг;
- кобаламин (В12) — 4,15 мкг ;
- витамин А — 30 мкг;
- аскорбиновая кислота — 0,9 мг;
- кальциферол (D) — 1,9 мкг;
- альфа токоферол (Е) — 1,5 мг;
- филлохинон (К) — 0,4 мкг;
- витамин РР — 8,1 мг.
Горбуша содержит заменимые и незаменимые аминокислоты, омега-3, омега-6, омега-9 жирные кислоты. Исследования продукта показали, что в 100 граммах филе находятся:
- калий — 335 мг;
- фосфор — 200 мг;
- сера — 190 мг;
- хлор — 165 мг;
- натрий — 70 мг;
- магний — 30 мг;
- кальций — 20 мг;
- цинк — 0,7 мг;
- железо — 0,6 мг;
- фтор — 0,43 мг;
- медь — 0,11 мг;
- хром — 55 мкг;
- йод — 50 мкг;
- марганец — 50 мкг;
- селен — 45 мкг;
- кобальт — 20 мкг;
- никель — 6 мкг;
- молибден — 4 мкг.
Способ приготовления | Ккал в 100 г |
Варка | 168 |
На пару | 145 |
Запекание | 150 |
Жарка с маслом | 281 |
Жарка на гриле | 147 |
Соление | 169 |
Копчение | 174 |
Консервирование | 140 |
Вяление | 181 |
Молоки | 90 |
Икра | 230 |
Отличия горбуши от других рыб
В морской и речной рыбе обнаружен похожий список микро и макроэлементов. Но из-за особенностей питания концентрация полезных веществ может отличаться. Примеры:
- Кета. Менее калорийная, уступает по содержанию белка, витаминов А, С, D, холина. Горбуша полезнее для диабетиков.
- Сёмга. Калорийнее — 200 ккал в 100 г. Уступает горбуше в концентрации кальция и марганца, но превосходит по количеству омега-3 жирных кислот, калия, белка. Сёмга менее полезна для костей, но быстрее воздействует на сердце, нервную систему.
- Форель. Содержит меньше калорий — 90–97 на 100 г, больше калия, кальция, фосфора. Эффективнее действует на костные ткани. Уступает по степени влияния на орган зрения и способности снимать воспаления, так как горбуша более насыщена витамином А и жирными кислотами.
- Скумбрия. Калорийнее — 191 ккал в 100 г. Содержит больше витаминов В5, В6, В9, В12, С, D, натрия, кальция, фтора, но в ней меньше концентрация калия, йода, марганца, витамина В1, белка. Скумбрия не относится к красной рыбе.
- Голец. Менее жирный — до 6%. Уступает горбуше по количеству витаминов, калия, железа, йода. Содержит больше кальция, магния, фосфора. Горбуша быстрее помогает улучшить гормональный фон, но голец эффективнее в борьбе с остеопорозом.
- Сайра. Имеет светло-розовый окрас мяса. Менее насыщена витаминами, калорийнее — 205 ккал, содержит больше жиров.
- Кижуч или дальневосточный лосось. Превосходит горбушу по концентрации холина, пантотеновой кислоты, фолатов, калия, серы, но уступает по количеству кальция, магния.
Польза и вред горбуши
Чтобы понять, можно ли горбушу грудному ребенку, нужно изучить ее влияние на организм.
Горбуша относится к красной рыбе, в мясе присутствуют большое количество полиненасыщенных и жирных омега кислот. Ее состав богат витаминами группы В, особенно В12. Данный витамин присутствует только в продуктах животного происхождения.
Полезное воздействие на организм:
- Горбуша насыщает витамином D, что предотвращает развитие рахита; способствует улучшению процессов минерализации костной ткани.
- Витамины группы B (В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12) нормализуют пищеварение, улучшают процессы обмена, активизируют синтез ряда гормонов, улучшают всасывание аминокислот и процессы регенерации клеток.
- Витамин РР нормализует окислительно-восстановительные процессы, улучшает функционирование клеток нервной системы.
- Витамин Е признан природным антиоксидантом, активизирует функционирование клеток мозга, важен для органов зрения, оказывает благотворное воздействие на кожу, волосы, ногтевые пластины.
- Витамин А важен для роста и регенерации клеток, улучшает работу органов зрения, принимает участие в процессе синтеза зрительного пигмента в сетчатке глаза, укрепляет иммунные функции организма.
- Калий — это внутриклеточный ион, отвечающий за регулирование водного баланса, активизирует нормализацию давления, улучшает работу сердца и всей сосудистой системы.
- Фосфор запускает энергетический обмен, нормализует кислотный и щелочной балансы, важен для процессов укрепления зубов и всей костной ткани.
- Йод нормализует работу щитовидной железы, активизирует выработку тироксина и трийодтиронина, необходим для роста и регенерации клеток всех тканей организма.
- Кобальт активизирует обменные процессы жирных кислот, запускает обмен фолиевой кислоты.
- Медь находится в ферментах, активизирующих окислительно-восстановительную деятельность, принимает участие в усвоении железа, также активизирует усвояемость белков, способствует насыщению тканей кислородом, улучшает кровообразование.
- Селен — важнейший элемент антиоксидантной защиты организма, имеет иммуностимулирующее действие.
- Хром нормализует уровень глюкозы в крови.
Вредное воздействие на организм:
- у ребенка может возникнуть аллергия на горбушу;
- чрезмерное употребление приведет к нарушениям работы ЖКТ, может даже вызвать отравление;
- эта рыба противопоказана при заболеваниях ЖКТ, сбоях в работе щитовидной железы.
Учитывая такое воздействие, важно знать, когда можно ребенку можно горбушу?
Блюда из рыбы для детей
Блюда из рыбы для детей
В этом разделе я буду выкладывать разные рецепты из рыбы для детей. А для начала немного напишу, насколько полезна рыба в питании детей.
Полезная рыба для детей по своей питательной ценности ничуть не уступает мясу, белок ее столь же полноценен, и даже лучше усваивается организмом на 95-98%, т. к. в рыбе содержится меньше, чем в мясе соединительной ткани. В мясе усваивается только на 87-89%.
В мякоти рыбы много витаминов группы В, которые укрепляют иммунитет и поддерживают обмен веществ ребенка, их содержание идентичное с мясом. А вот витаминов А, который необходим для зрения и Д, который обеспечивает рост костей, в рыбе гораздо больше. Рыба превосходит мясные продукты, конечно, в содержании минералов – йода, который необходим для полноценного умственного и нервно-мышечного развития ребенка и фтора, который участвует в формировании зубной эмали и отвечает за развитие костной системы. В рыбе содержатся достаточное количество фосфора – «пища» для ума, железа – для профилактики анемии, другие не менее важные минералы – калий, кальций, мгний, цинк, медь, натрий.
Еще очень важно вспомнить про ценность рыбьего жира. Рыбий жир, особенно морских рыб, отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот класса омега-3
Они являются незаменимыми для организма, т. е. не воспроизводятся организмом человека и должны поступать с пищей. Они нужны для здоровья сердечной мышцы и сосудов, работы мозга, регуляции обмена веществ, защиты от аллергии, борьбы с воспалительными реакциями, работы иммунной системы, усвоения части витаминов. Поэтому очень важно, чтобы рыба присутствовала в меню ребенка.
Теперь, когда мы разобрались, какая полезная рыба для детей, перейдем к вопросу, когда можно давать ребенку рыбу.
Прикорм детей рыбой
Хоть рыба настолько полезный продукт у нее есть один минус – она очень аллергена. Поэтому не спешите ребенка до года знакомить с рыбой.
Конечно, обязательно проконсультируйтесь со своим педиатром, когда вводить рыбу ребенку. Мой врач рекомендовала вводить с года, хотя мои дочки не склонны к аллергии. У нас ввод прошел хорошо и дочки очень любят рыбу, приготовленную в любом виде.
Поэтому даже если Ваш малыш не склонен к аллергии, не вводите рыбу ранее 10 месяцев, а лучше с 1 года.
В первый раз, как и любой другой прикорм, давайте рыбу в первой половине дня, лучше на обед, начинаем с половины чайной ложки, отслеживаем аллергическую реакцию (сыпь, диарею и т. д.).
Если аллергия на рыбу у ребенка не проявилась, постепенно доводим количество рыбы до нормы.
В год норма рыбы – 60 -70 г. за прием. В 1,5 года можно давать 85 – 90 г. А после двух 100 г. в день.
Лучше вначале давать 1 раз в неделю. Позже можно увеличить до двух раз в неделю. В год лучше не давать в один день рыбу и мясо. Позже можно уже давать рыбу и мясо в один день, но в разные приемы пищи, и в этом случае количество порций мяса и рыбы немного уменьшают по сравнению с нормой. Хотя у нас и сейчас (и младшей дочке больше 2 лет) два дня рыбных, а в остальные мясо, мы не совмещаем.
Теперь разберемся, какую рыбу можно давать ребенку.
При введении лучше начинать с рыбы нежирных сортов толстолобика, хека, трески, телапии, минтая, сайды, судака, камбалы, дорады. В них до 4 % жира. И они менее аллергены.
Позже можно познакомить ребенка с рыбой умеренной жирности (8 %) – карп, окунь, сом, горбуша, кета.
Жирные сорта рыбы (20 % жира)– скумбрия, палтус, семга, лосось, осетр, форель, кефаль можно давать ребенку с трех лет.
Еще очень важный вопрос насколько костлявая рыба. Очень внимательно выбирайте рыбу и по этому показателю.
Также не раньше трех лет можно вводить в детское питание морепродукты и икру, т. к. у них наибольшая аллергенность.
Ну и осталось разобрать вопрос, как приготовить рыбу ребенку.
Конечно, для начала лучше просто приготовить кусочек рыбы на пару, или отварить, проверить, отсутствие костей, перемолоть блендером вместе с отварными овощами, которые кушает малыш, или размять рыбу вилкой, если малыш уже хорошо жует.
А когда малыш привыкнет к вкусу рыбы, можно уже готовить и рыбные котлеты, тефтели, биточки, запеканки, суфле и т. д.
Блюда из рыбы для детей смотрите варианты рецептов ниже.