Новогодние салаты

Вот и добрались до праздничных салатов. Конечно – же, эти яркие, красивые и вкусные яства обязательно должны радовать ваших домочадцев и гостей в новогоднюю ночь. И сейчас мы рассмотрим несколько новых рецептов, оригинальных лакомств.

Салат “Новогодняя свеча”

Этот салат станет незаменимым украшением на праздничном застолье. Блюдо создает сказочную уютную атмосферу, подарит разные вкусы и хорошее настроение.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • твердый огурец – 100 г;
  • салатные листья – 8 шт.;
  • оливки без косточек – 100 г;
  • грецкий орех – 50 г;
  • миндаль – 50 г;
  • майонез – 100 г;
  • сметана – 100 г;
  • горчица – 1 ст.л.

Приготовление:

Промываем куриные грудки, варим до полной готовности, остужаем, разбираем волокнами, перекладываем в глубокую посуду.

Шинкуем сыр в виде тонкой соломки.

Очищаем огурцы, ополаскиваем болгарский перец, рубим таким же образом, как и предыдущий компонент.

Небольшими дольками шинкуем оливки.

Измельчаем орешки.

Промываем салатные листья, рвем руками крупными кусочками.

А сейчас займемся заправкой. Перемешиваем сметану, майонез и горчицу до однородного состояния. Все компоненты смешиваем, поливаем получившимся соусом.

Перекладываем массу на красивую тарелку, придаем круглую форму. Приправляем еще заправкой, которая осталась.

Берем прямоугольные сырные кусочки, ставим в центр, а по периметру раскладываем салатные листочки.

Из перца красного цвета вырезаем фигурку похожую на пламя, а еще бант. Все выкладываем сверху на салат и подаем к столу, получилась красивая яркая свеча!

Салат “Новогодний шар”

Если вы желаете порадовать домочадцев и гостей не только вкусным яством, но и красивым, тогда к вашим услугам этот замечательный вариант праздничного салата. Готовится угощение просто, а результат покорит всех оригинальностью и изысканностью.

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 350 г;
  • картофель – 1-3 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • морковь – 2-3 шт.;
  • маринованные огурцы – 2-3 шт.;
  • соль, зелень, майонез – по своему вкусу.

Приготовление:

Отвариваем овощи и яйца, отдельно варим мясо, остужаем и очищаем.

Промываем зелень, просушиваем.

В виде кубиков шинкуем яйца, картошку, огурцы, филе и часть моркови.

Солим компоненты, перемешиваем с майонезом, выкладываем массу на плоское блюдо, формируем шарик.

Измельчаем зелень, посыпаем угощение так, чтобы посередине образовалось пространство.

Оставшуюся морковь трем и выкладываем в центре, украшаем салат по своему желанию.

Совет!

Салат получится более вкусным, если его поставить в холодильник для пропитки на 1 час.

Вот такие замечательные, аппетитные, изысканные, экзотические, шикарные и просто сказочные салаты, закуски, десерты, горячие блюда порадуют всех необычайными разными вкусами и ароматами. А если вы проявите фантазию и начнете экспериментировать, получатся новые шедевры, возможно, которые очаруют даже самых требовательных гурманов.

И для этого нужно совсем немного любви, желания и конечно же, умения, а для того чтобы вам легко было создавать новогодние лакомства, мы и подобрали все вышеописанные рецепты, каждая хозяюшка найдет здесь для себя что-то яркое и лучшее.

Новогодние рецепты тортов — вкусный десерт на праздник, с фото

Любое праздничное меню включает десерт – сладкое завершение обеда или ужина. Как правило, в качестве десерта чаще всего выступает торт, украшенный соответственно тематике праздника. Среди доступного разнообразия рецептов новогодних тортов разбегаются глаза, поэтому сделать выбор порой непросто. Однако у каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт, давно и успешно опробованный «в деле». Итак, какой торт приготовить на Новый 2019 год? Мы с удовольствием поделимся с вами необычайно вкусным рецептом к новогоднему столу – из воздушного бисквита, с добавлением моркови и апельсиновой цедры. Вкусно и очень креативно!

Перечень ингредиентов для приготовления вкусного торта на Новый 2019 год:

  • морковка – 270 гр.
  • мука – 350 гр.
  • сахар белый – 200 гр.
  • сахар коричневый – 200 гр.
  • яйца – 4 шт.
  • орех мускатный – 1 ч. л.
  • масло растительное – 240 гр.
  • сода – 8 гр.
  • корица – 1,5 ч. л.
  • грецкие орехи – 80 – 100 гр.
  • апельсин – 1 шт.
  • груша – 1 шт.
  • сливочный или заварной крем – для прослойки

Как приготовить торт по вкусному рецепту к Новому 2019 году, фото пошагово:

  1. В глубокой миске соединяем сыпучие компоненты – муку, соду, корицу и мускатный орех. Затем в другой емкости смешиваем весь сахар и растительное масло.
  2. Сахарно-масляную массу нужно взбить с помощью миксера на протяжении 3 – 4 минут. Вбиваем яйца и продолжаем взбивать.
  3. Теперь постепенно вводим смесь сухих ингредиентов. Свежую морковь чистим, натираем на мелкой терке и тщательно отжимаем. Добавляем в миску к остальным ингредиентам и снова все смешиваем.
  4. Для каждого коржа мы используем разные добавки. В сотейнике варим сахарный сироп, а затем высыпаем чищеные грецкие орехи – 80 грамм на 50 грамм сахара. Продолжаем обжаривать, помешивая, до получения карамельной корочки.
  5. Покрытые карамелью орехи выкладываем на чистую поверхность.
  6. Грушу очищаем от кожуры, сердцевины, а мякоть нарезаем мелкими кубиками.
  7. В отдельном сотейнике нужно припустить грушу в сахаре – на 150 грамм плодов берем 50 грамм песка.
  8. Следующей добавкой для новогоднего торта станет апельсиновая цедра, срезанная с плода овощечисткой.
  9. Цедру нарезаем тонкими полосками и заливаем холодной водой, а затем провариваем – для избавления от горьковатого привкуса. В проваренную воду добавляем сок одного апельсина, сахар (40 гр.) и снова кипятим. Готовую цедру выкладываем просушиться на чистую салфетку или полотенце.
  10. Приготовленное ранее тесто делим на три части и в каждую добавляем один из ингредиентов – орехи, грушу или апельсиновую цедру.
  11. Формы с бисквитами помещаем в разогретую до 155 градусов духовку и выпекаем примерно 40 – 60 минут. Когда коржи испекутся и остынут, каждый из них заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 5 – 6 часов. Приступаем к сборке нашего тортика, перемазывая коржи сливочным или заварным кремом.
  12. В качестве декора можно взять кусочки мандаринов или кумквата, а также веточки елки. Для создания эффекта изморози посыпаем сахарной пудрой. Такой вкусный торт станет главным украшением новогоднего стола и настоящим «гвоздем программы». Уверены, ваши гости по достоинству оценят вкус необычного десерта с добавлением моркови.

Что приготовить на Новый год: закуски

Холодные блюда и закуски нужны на праздничном столе, и без них обойтись нельзя. Во-первых, они помогают сдерживать голод перед подачей основного горячего блюда. Во-вторых, об их необходимости говорит само название – разнообразие алкоголя на Новый год предполагает блюда, которыми можно закусить рюмку коньяка или выпитое шампанское. Закуски могут готовиться из самых разных ингредиентов – мяса, рыбы, овощей и фруктов, из морепродуктов и сыра.

Посмотрим, что приготовить на новый год 2021 на этот раз, и чем можно повергнуть гостей и родственников в приятный шок:

Елочные шары

Довольно оригинальной и неожиданной для всех может стать праздничная закуска в виде ёлочных шаров, к тому же эта новогодняя закуска готовится быстро и просто.

Понадобятся несколько пёрышек лука, пару свежих куриных яиц, сваренных вкрутую, майонез, приготовленный по-домашнему, натёртые мелко палочки из мяса крабов, небольшой ломтик сыра и чеснок. Смысл приготовления сводится к тому, что все ингредиенты, нужно смешать в однородную массу, положить слепленные шары на плоскую тарелку прямоугольной или круглой формы, и после этого украсить оливками или маслинами, продев в них тонкое пёрышко зелёного лука.

Салат с апельсиновой мякотью и креветочным мясом

Что еще можно приготовить на новый год 2021 быстро и просто? Салатик с апельсиновой мякотью и креветочным мясом может стать прекрасной закуской и замечательным украшением для стола, а готовится очень быстро, что немаловажно в предновогодней суете. Как известно морепродукты, вообще, положительно воздействуют на фертильность мужчин и женщин, поэтому если на Новый год встретились двое влюблённых, этот рецепт подходит именно для них

Что для этого потребуется:

  • всего несколько листочков салата;
  • две столовых ложки орехов кедра;
  • 150 грамм мяса криля и дольки одного мандарина.

Мякоть апельсина делится на небольшие кусочки, салат можно порвать руками. Все компоненты нужно залить специальной приправой, для приготовления которой нужно смешать соевый соус, масло оливы или льняного семени, натуральный мёд, делают её по вкусу. Кедровые орешки добавляются в самом конце и салат слегка подсаливается.

Другие варианты закусочных блюд:

  • томаты, фаршированные смесью их плавленого сыра и измельчённого чеснока, с петрушкой и зелёным луком;
  • обжаренные язычки баклажана, которые можно сделать, разрезав овощ на тонкие длинные полоски, и обжарив их, завернуть в них творожную массу с чесноком, зеленью и мякотью томатов;
  • вегетарианцам можно предложить следующий рецепт – сделать рулетики из слабосолёных пластинок красной рыбы, завернув в них порезанные ломтики моцареллы, и свежую, измельчённую зелень, для этого можно использовать и любой другой, мягкий сыр.

Размышляя о том, что приготовить на Новый год 2021, есть смысл использовать и горячие закуски, приготовленные особым способом, к примеру, жюльен из куриного филе, который сможет порадовать любого любителя дичи. Используется только белое мясо курицы, которое моют, шинкуют небольшими кусками, быстро обжаривают до формирования корочки золотистого цвета, а затем помещают в сотейник с горячими сливками и стружкой из слабосолёного сыра. Туда добавляют обжаренный лук, а затем кладут в формочки, сверху подсыпают сыра и запекают буквально 8 минут.

Кроме того, лёгкой закуской к вину или шампанскому могут стать варёные яйца, которые фаршируются консервированным тунцом, помидорами и украшаются листовой петрушкой, салатом с добавлением горчицы и чёрного молотого перца.

Новые и интересные рецепты на Новый год 2019

Я предложила вашему вниманию несколько рецептов из каждой категории праздничных блюд. Уже этого набора достаточно для создания богатого и разнообразного новогоднего стола. Теперь рассмотрим новые и интересные рецепты в год Земляной Свиньи, которые дополнят перечисленные варианты или станут альтернативой.

Фаршированная курица

Ингредиенты:

  • Курица – 1 тушка.
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Лук – 2 головки.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Растительное масло – 3 столовые ложки.
  • Перец, соль.

Приготовление:

  1. Рубленый лук соедините с измельченными грибами, добавьте соль и перец, перемешайте.
  2. Получившейся грибной смесью нафаршируйте курицу, соедините края и зафиксируйте зубочистками.
  3. Смешайте раздавленный чеснок с растительным маслом. Натрите чесночным соусом тушку.
  4. Положите курицу в рукав и отправьте на противне в духовку. Запекайте полтора часа при 200 градусах.

Шарики из брынзы

Ингредиенты:

  • Ржаной хлеб – 5 кусочков.
  • Сливочное масло – 150 г.
  • Брынза – 150 г.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Петрушка и кинза – по 5 веточек.
  • Молотый красный перец.

Приготовление:

  1. Порежьте брынзу небольшими кусочками. Петрушку и кинзу после промывания мелко порубите. Очистите чеснок.
  2. Выложите в чашу блендера сливочное масло и взбейте, добавьте брынзу и размешайте. Введите в смесь красный перец и рубленую зелень, перемешайте повторно. Отправьте в холод на 60 минут.
  3. Пропустите ржаной хлеб через мелкую терку. Из сырной смеси сделайте шарики. Каждую заготовку посыпьте хлебными крошками. Для украшения используйте кунжут.

Говядина с грибами

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка – 1 кг.
  • Грибы – 300 г.
  • Лук – 4 шт.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Обвяжите мясо шпагатом, натрите смесью соли и перца, обжарьте на сильном огне с добавлением масла до появления румянка. Переложите в форму.
  2. Измельченные грибы обжарьте на мясном жиру, добавьте лук, немного потушите. Переместите с луком в форму с мясом.
  3. Отправьте в духовку и выпекайте 35 минут при 180 градусах.
  4. Запеченную говяжью вырезку выложите на блюдо, сверху положите поджаренные грибы и овощи, украсьте зеленью.

Мясной рулет с семечками

Ингредиенты:

  • 300 г говяжьего филе;
  • 2 зубка чеснока;
  • 60 г жареных семечек;
  • 200 г классического йогурта;
  • щепотка имбиря, кориандра;
  • 40 г томатного соуса;
  • 35 г столовой горчицы.

Приготовление:

  1. В миску вливаем томатный соус, добавляем горчицу, кориандр, имбирь, тщательно перемешиваем.
  2. Мясо нарезаем кусочками, из которых будем формировать рулетики. На каждый ломтик намазываем наш пряный соус, выкладываем тонким слоем семечки, формируем рулетики. Выкладываем заготовки в форму для запекания.
  3. Мелко шинкуем зубчики чеснока, добавляем в йогурт, поливаем этой заправкой рулетики.
  4. Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим в нее наше блюдо. Готовим 20 минут.
  5. Рулетики можно выложить на салатные листья, украсить любимой зеленью.

Рисовые шарики с рыбой

Ингредиенты:

  • 100 г пшеничной муки;
  • масло растительное, лучше оливковое;
  • 150 мл газировки;
  • 15 г сахара;
  • 300 г панировочных сухарей;
  • 250 г риса, лучше круглозернистого;
  • пучок зеленого лука;
  • банка сардин;
  • любимая зелень;
  • соль, молотый перец.

Приготовление:

  1. Отвариваем рис, даем остыть. Сардины разминаем вилкой. Перышко зеленого лука мелко шинкуем, добавляем к рису и рыбе, перемешиваем. Перчим.
  2. Для кляра берем муку, соль и сахар, которые заливаем газировкой, кладем масло. Консистенция кляра должна быть однородной.
  3. Формируем лепешки из рисово-рыбной смеси, руки предварительно лучше смочить водой, чтобы рис не прилипал. Шарик опускаем в кляр, затем обваливаем в сухариках.
  4. Обжариваем во фритюре до обретения золотистой корочки. Выкладываем шарики на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. Подаем блюдо к столу горячим. Украсить можно свежей зеленью.

Салат из зелени и сыра тофу

Ингредиенты:

  • 300 г сыра тофу;
  • пучок лиственного салата;
  • пучок фенхеля;
  • белая сладкая большая луковица;
  • 2 средних свежих огурца.

Приготовление:

  1. Всю зелень и салат шинкуем.
  2. Лук нарезаем полукольцами.
  3. Сыр режем на кубики или соломкой.
  4. Огурцы нарезаем тонкими кружочками.
  5. Салат солим и заправляем оливковым маслом.

Десерт из киви и зефира

Ингредиенты:

  • 400 г сгущенки;
  • 4 шт. ванильного зефира;
  • 100 г масла сливочного;
  • 1 киви;
  • 800 мл жидких сливок;
  • кокосовая стружка;
  • ванилин.

Приготовление:

  1. Зефир нарезаем ломтиками, взбиваем вместе со сливками.
  2. Получившуюся смесь отправляем на час в холодильник.
  3. Приступаем к крему: взбиваем масло с ванилином, понемногу добавляя сгущенку.
  4. Киви чистим, шинкуем кусочками.
  5. Берем креманочки, выкладываем слоями: киви, затем, крем и зефирную смесь.
  6. Украшаем десерт кокосовой стружкой, по желанию добавьте тертый шоколад.

Интересные салаты к новогоднему столу 2019

Составление новогоднего меню всегда начинается с выбора салатов. Многие хозяйки стараются подобрать интересные блюда на Новый год, которыми можно порадовать близких и удивить гостей.

 Загрузка …

Слоеный салат с курицей и черносливом «Елочка»

Салат «Елочка»

Из куриной грудки и чернослива можно приготовить вкусный салат, который нужно обязательно украсить яркой елочкой из зелени.

Ингредиенты:

  • 300 г куриного филе;
  • 2 моркови;
  • луковица;
  • 250 г чернослива;
  • 3 куриных яйца;
  • 100 г грецких орехов;
  • 150 г твердого сыра;
  • 1 ст. ложка уксуса (9%);
  • 1 ч. ложка сахарного песка;
  • майонез;
  • свежая зелень укропа;
  • консервированная кукуруза и зерна граната.

Приготовление:

Грудку птицы, яйца и морковь отвариваем, нарезаем небольшими кубиками.

На плоское блюдо ставим круглую форму и первым слоем выкладываем мясо, перемешанное с майонезом. Затем выкладываем лук, его шинкуем тонкой соломкой и маринуем в уксусе с добавлением нескольких щепоток сахара.

Слой лука также промазываем майонезом и присыпаем измельченными на мелкой терке желтками, также покрываем их майонезом.

Чернослив немного вымачиваем, режем мелкими кусочками и раскладываем поверх желтков, присыпаем мелко порубленными орешками и смазываем соусом.

Следующими слоями выкладываем натертые белки и морковь, делаем сеточку из майонеза и завершаем композицию сырной стружкой.

Прикрываем салат пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.

Затем аккуратно снимаем кольцо, берем веточки укропа и выкладываем елочку, из моркови делаем звезду, украшаем елочку сладкой кукурузой и зернами граната.

Интересно: Диетические салаты на Новый год 2019: пошаговые рецепты

Вкусный грибной салат «Весёлые хрюшки»

Салат «Веселая хрюшка»

Любой, даже самый простой салат можно подать, как изысканное блюдо. Для встречи Нового 2019 года стоит сделать закуску в виде веселых свинок, ведь наступающим годом будет править Желтая Свинья.

Ингредиенты для салата:

  • 400 г шампиньонов;
  • 3 вареных яйца;
  • 3 отварных картофеля;
  • головка лука;
  • 100 г твердого сыра.;
  • майонез.

Для украшения:

  • 3 вареных яйца;
  • 1 вареная морковь;
  • 6 горошин черного перца;
  • укроп, листья салата.

Приготовление:

  1. Грибы режем тонкими пластинами, кубиками крошим лук и обжариваем ингредиенты на сливочном масле. Вместо свежих шампиньонов можно взять консервированные грибы, только лук тогда придется замариновать.
  2. На терке натираем яйца, сыр и картофель, желтки белки измельчаем отдельно.
  3. На блюдо выкладываем ингредиенты послойно, вначале кладем грибы с луком, затем картофель, белки, желтки и сыр. Каждый слой промазываем майонезом.
  4. Салат выдерживаем несколько часов в холоде и только потом приступаем к его украшению.
  5. Последний слой салата присыпаем измельченной зеленью укропа – делаем полянку.
  6. Сверху раскладываем маленькие грибочки (можно взять консервированные) и ставим поросят.
  7. Чтобы сделать веселых хрюшек, берем отварное яйцо, вставляем пятачок, ушки и хвостик из моркови, из черных горошин делаем глазки.

Салат с мандаринами «Варежка Деда Мороза»

Салат «Варежка»

Такой оригинально украшенный салат обязательно понравится маленьким гостям своей интересной подачей и тем, что в рецепте используются мандарины.

Ингредиенты:

  • 1 отварная свекла;
  • 2 вареные моркови;
  • 2 мандарина;
  • 2 вареных яйца;
  • 2 плавленых сырка;
  • 2 дольки чеснока.

Приготовление:

В емкость натираем сырки и яичные желтки, добавляем прессованные дольки чеснока и майонез, перемешиваем.

Пошаговое изготовление салата

  • Отдельно измельчаем на терке свеклу и морковь, каждый перетертый овощ смешиваем с майонезом.
  • Также через терку пропускаем яичные белки, перемешивать с майонезом их не нужно.
  • Мандарины разбираем на дольки и разрезаем их на 3 части.
  • На плоское блюдо в форме варежки выкладываем свеклу, затем цитрусы, сырную массу и сверху раскладываем морковь.

Украшение салата

  • Опушку варежки делаем из белков, с помощью кулинарного шприца рисуем снежинки из майонеза.
  • Перед подачей салат охлаждаем.

Мясные блюда

Новогодние меню трудно представить без мясных блюд, тем более, что предстоящим годом будет править Желтая Свинья, которая любит полакомиться. Правда, чтобы не огорчать хозяйку стоит выбирать простые и вкусные рецепты (фото) мясных блюд из телятины, курицы или баранины, но не из свинины.

Котлета в тесте «Забавная хрюшка»

Котлета в тесте «Забавная хрюшка»

Чтобы выбрать интересные блюда на Новый год 2019 из мяса, необязательно искать дорогие и изысканные деликатесы. Даже простую мясную котлету можно подать на стол, как оригинальное вкусное блюдо.

Ингредиенты для котлет:

  • 1 кг мясного фарша;
  • 2 луковицы;
  • 3 дольки чеснока;
  • 200 г панировочных сухарей;
  • соль по вкусу, масло.

Для теста и подачи:

  • 600 г дрожжевого теста;
  • ч. ложка растительного масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • перец душистый.

Приготовление:

Для рецепта лучше использовать домашний фарш из курицы и говядины, который перекручиваем на мясорубке вместе с чесноком и луком.

Фарш солим, еще раз перемешиваем, лепим из него небольшие шарики, панируем и обжариваем с двух сторон не больше 5 минут.

Из дрожжевого теста делаем 10 колобков и оставляем на 10 минут, чтобы они стали пышными.

Один колобок раскатываем, вырезаем из него ушки, пяточки и хвостики.

Другие колобки раскатываем в удлиненный овал. На заготовки из теста кладем котлету, к центру подтягиваем края теста и защипываем внахлест, как на фото.

Под верхний край овала приклеиваем два ушка, с помощью яичного желтка насаживаем пяточки и хвостики, из душистого перца делаем глазки.

Смазываем хрюшек желтком и отравляем на противень с пергаментом, ставим в духовку 30 минут. Чтобы хрюшки хорошо подрумянились, в процессе запекания смазываем их несколько раз яичным желтком, разведенный водой.

Интересно: Блюда из свинины на Новый год 2019

Гусь в рукаве с мандаринами в духовке

Запеченный гусь с яблоками

На праздничном столе запеченный гусь станет настоящим королевским угощением. Приготовить такое блюдо достаточно просто и не потребует много времени.

Ингредиенты:

  • гусь (весом в 2,5 кг);
  • 4 яблока;
  • 2 мандарина;
  • 1 морковь;
  • половинка лимона;
  • соль, специи.

Приготовление:

В пиалу высыпаем измельченные дольки чеснока, соль, выживаем сок из цитруса и подсыпаем специи, размешиваем. Из специи можно взять разные вида перцы, мускат, розмарин, корицу и майоран.

Полученной смесью тщательно натираем подготовленного к запеканию гуся и оставляем мариноваться на несколько часов (чем дольше, тем лучше).

Яблоки делим на четыре части, убираем семена. Мандарины разбираем на дольки и очищаем их от белых волокон. Очищенную морковь режем брусочками.

Начинку из овощей и фруктов закладываем в брюшко птицы и зашиваем нитками.

Начиненного гуся укладываем в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1,5 часа. За 10 минут до готовности пакет разрезаем и поливаем образовавшимся жиром.

Запеченного гуся подаем на красивом блюде с фруктами, овощами и зеленью.

Пряная телятина с яблоками и корицей

Пряная телятина с яблоками и корицей

Интересные новогодние рецепты 2019 могут быть самыми простыми, но добавив немного кулинарной фантазии, можно приготовить настоящий праздничный шедевр.

Ингредиенты:

  • 500 г телятины (филе);
  • 15 мл растительного масла;
  • 4 яблока;
  • 200 мл воды;
  • 1 гвоздика;
  • 200 мл красного вина;
  • 30 мл лимонного сока;
  • 45 г корицы;
  • 5 г коричневого сахара;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Телятину нарезаем кубиками, присыпаем солью, перцем и обжариваем до румяности.

В сотейник перекладываем мясо, кладем к нему измельченные яблоки.

В закипевшей воде размешиваем сахар и выливаем к телятине, перемешиваем и доводим до кипения.

Затем добавляем гвоздику и корицу, готовим блюдо 20 минут и после даем ему настояться. Мускат и бадьян также можно использовать в качестве пряностей.

Горячие и основные блюда

Праздничное меню не может обойтись без горячих блюд. Эти яства являются основными, они должны быть оригинальными, сытными и интересными.

Горячее из индейки

Данное лакомство является королевским. Мясо получается очень вкусное, сочное и аппетитное, вы и глазом не успеете моргнуть, а птицу уже съели, но главное, что гости будут в восторге от такого угощения.

Ингредиенты:

  • индейка – 4 кг;
  • соль – 220 г;
  • коричневый сахар – 150 г;
  • душистый перец – 10 шт.;
  • бульон – 4 л;
  • шалфей и розмарин – по своему вкусу;
  • тимьян – 1 ст.л.;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • вода – 2 ст.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • апельсины – 3 шт.;
  • мандарины – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.

Приготовление:

Сразу займемся рассолом. Смешиваем сахар, соль, измельченный шалфей, розмарин и тимьян. Промываем индейку, помещаем в посуду.

Кипятим бульон, всыпаем специи и перец горошком, варим 10 минут, остужаем и заливаем птицу. Отправляем в холодильник, пусть маринуется сутки. Спустя указанное время промываем мясо в чистой воде.

Ополаскиваем яблоко, рубим четвертинками, удаляем семена. Таким же образом, поступаем с луком. Апельсины надрезаем и в каждый вставляем по розмариновой веточке.

Индейку перекладываем на решетку, наполняем фруктами и овощами. Поливаем сверху оливковым маслом, крылья и ножки связываем бечевкой и подтягиваем к брюшку.

Оборачиваем птицу в лист фольги, запекаем в духовом шкафу из расчета: 40 минут на 1 кг мяса. На дно ставим емкость с водой.

За 1 час до полной готовности, разворачиваем фольгу, на индейку укладываем сливочное масло, порезанное кусочками, запекаем дальше.

Совет!

Сливочное масло можно заменить маргарином, а птица будет вкуснее, если ее смазать сверху небольшим количеством майонеза.

Ассорти из мяса в духовке

Обязательно возьмите на заметку рецепт таких угощений. Поверьте, блюдо порадует вас ароматом, вкусом и аппетитным праздничным видом и идеально впишется в меню новогоднего стола.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 0,5 кг;
  • куриные голени – 0,5 кг;
  • говяжий стейк – 0,5 кг;
  • чеснок – 6 зубков;
  • белое сухое вино – 250 мл;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • бадьян – 2 звездочки;
  • черный перец – 5 горошин;
  • молотая корица – по своему вкусу.

Приготовление:

Промываем и высушиваем голени. На мясе прорезаем надрезы, используя острый нож, делаем это для того, чтобы лучше впитывался маринад. Слегка посыпаем ингредиент солью.

Ребра делим, ополаскиваем, просушиваем, натираем солью. Разрезаем стейк кусочками (5 на 5 см), также солим.

Берем плотный пакет, промываем его, сушим, вливаем винный напиток, бросаем измельченный чеснок, перец горошком, звездочки бадьяна, корицу, добавляем растительное масло и соевый соус, выкладываем все виды подготовленного мяса, плотно его заворачиваем и завязываем, переворачиваем несколько раз, оставляем на столе, на полчаса. Через каждые 10 минут встряхиваем пакет с содержимым.

Спустя указанное время, достаем продукты, перекладываем на противень, который застилаем фольгой или пергаментом.

Соусом из пакета поливаем мясо, посыпаем зеленью и запекаем в духовом шкафу в течение часа.

Вкуснейшее своеобразное лакомство готово. Подаем яство к столу с овощным салатом и лавашом. Блюдо идеально сочетается с бокалом белого и красного вина.

Совет!

Чем дольше подержите мясо в маринаде, тем сочней оно будет. Для пряности можно использовать паприку и корицу (в большем количестве).

Новогоднее меню 2022: Напиток

Ну, и наконец, по поводу напитков. Если вернуться к пристрастиям хозяина года, то ему придутся по вкусу простые, домашние напитки: морсы, фруктовые или травяные чаи, узвар. Подойдут кофе и какао. Можно подать и соки в новогоднем меню, только не слишком экзотичные.

Алкогольными напитками в эту ночь лучше не увлекаться. Желательно вообще обойтись бокалом шампанского. Если же всё-таки без «этого» никак, то можно приготовить какой-либо коктейль, например вот такой:

  • 200 мл рома;
  • по 180 мл вермута и шампанского;
  • 100 мл сока апельсина.

В шейкере смешать напитки, за исключением шампанского. Туда же добавить колотый лёд и взболтать ещё раз. Напиток новогоднего меню разлить по бокалам и долить шампанским. Украшается такой коктейль дольками апельсина на краю бокала. Готово, отличный напиток для новогоднего меню!
Приятного аппетита и хорошего Нового года!